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强化监管，百色市全力筑牢集中供餐单位食品安全防线
强化监管，百色市全力筑牢集中供餐单位食品安全防线
为进一步加强集中化配餐企业食品卫生安全确保，严把食品卫生安全大关，近段时间以来，百色市市场监管系统采用不打招呼、奔向现场方法，广泛开展集中化配餐企业开展监督检查和食品安全监管提高具体指导。
11月12日，在右江区品润国宾府二期建筑工地，应对不打招呼，立即来临稽查人员，饭堂食品工业场地存有的食品安全风险一览无余地显现出来：清洁卫生脏乱，排油烟口无三防，消毒碗柜光管毁坏，电冰箱未化霜……稽查人员马上下达责令整改通知书，并且对食品安全员开展培训。当日下午该饭堂就完成整顿。
紧抓集中化就餐企业食品安全监管不合规、规章制度落实不到位、厨房环境不干净等食品卫生安全问题，在摸透每个管辖区集中化配餐员工食堂问题后，市场监管执法工作人员不打招呼，直接进食品工业场地，依照食品类餐饮安全规范，重点围绕医院食堂、养老院食堂和行政机关事业单位食堂等地方的环境卫生、“三防”设备标准安装和使用、食品留样等进行全面检查。具体指导集中化就餐企业配置食品类安全总监和食品安全员，认真落实亮证运营、进货查验、执证上岗、索证索票、“日监管、周清查、月生产调度”等措施，切实维护就餐安全性。
据调查，8月份至今，市场监督管理部门在全市开展集中配餐员工食堂专项整治活动中，共检查高校食堂1603家、医院食堂27家、养老院饭堂50家、机关单位食堂34家、查验企事业单位食堂197家，普及率分别是100%、61.2%、82%、63%、62.8%。发现的问题143家次，落实整改难题142个，撤出更换新的承包经营合同公司7家。
