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春节期间食品安全与营养健康提示

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  春节将至,万家团圆,欢度佳节时需注意:采购与储存食品安全;外出就餐食品安全;合理搭配,饮食规律;限量饮酒,少油少盐。
 
  一
 
  采购与储存食品安全
 
  1.采购食品时应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位选购,不在无证照摊贩处购买食品,不购买来源不明的冷链食品。
 
  2.购买和食用定型包装食品时,要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等,不购买和食用“三无”(无生产日期或保质期、厂名、厂址)食品,不购买有异色异味或来历不明的食品,不要食用过保质期的食品。
 
  3.网购食品或半成品应注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期,不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。
 
  4.采购年货需适量,按照食品包装要求储存湿度、温度进行存放,防止生熟以及蔬菜、禽肉、水产品等之间交叉污染引起食物中毒。
 
  二
 
  外出就餐食品安全
 
  1.选择到持有有效《食品经营许可证》的餐厅就餐,建议尽量选择到食品安全量化等级为B级以上(“笑脸”为“大笑”“微笑”)的餐厅。
 
  2.点餐时应注意按需点菜,荤素搭配。若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时,应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。
 
  3.倡导使用公筷公勺,杜绝浪费。
 
  三
 
  家庭烹饪,需要注意
 
  1.过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受致病性微生物污染,为了避免由此引发的食源性疾病,要注意制作冷食可少量多次,以24小时内吃完为佳,存放最长不要超过48小时。
 
  2.注意预防酵米面食物中毒,家庭制备发酵米面食品时要勤换水,保持卫生,要保证食物无异味产生,一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑,就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉;贮藏要通风、防潮、防尘。最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵米面食品。
 
  3.不配制、不饮用自制药酒,不购买、不饮用无标识或标识不明的药酒。切勿饮用含有乌头碱类药物(如草乌、附子、附片、川乌、雪上一支蒿、小黑牛等)、马钱子及含有虫类(蝎子,蜈蚣,水蛭等)等自制中药材药酒及其他食品。
 
  四
 
  合理膳食,营养搭配
 
  注意饮食多样化,谷类为主,多摄入蔬菜水果、奶类和豆类,尽量多吃深色蔬菜,提高微量营养素和植物化合物的摄入。适量食用鱼肉蛋奶,确保优质蛋白质类食物的摄入。少油盐糖,控糖限酒,清淡饮食,少吃高盐和油炸食品。用餐时倡导使用公筷公勺,杜绝浪费。
 
  来源:营养食品所

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